Nejdříve si připravíme hrušky - oloupeme je, odstraníme jádřince a nakrájím na kousky. Změklé máslo, cukr, kakao a žloutky ušleháme ve šlehači. Do polohrubé mouky zamícháme polovinu prášku do pečiva a přidáme ke žloutkové směsi. Nakonec do těsta lehce přimícháme sníh ze tří bílků. Těsto rozetřeme do vymazané a moukou vysypané formy, poklademe kousky hrušek a pečeme v troubě předehřáté na 200 stupňů. Prochladlý koláč lehce potřeme rybízovou zavařeninou a posypeme moučkovým cukrem.
?