Hovězí maso nakrájíme na kousky asi jako na guláš, osolíme a opepříme. Orestujeme na rozpáleném oleji a na chvíli dáme stranou. Do stejného kastrolu dáme plátky cibule a česneku a orestujeme do zlatova. Zalijeme vývarem, přidáme bobkový list a rozmarýnu, balzamikový ocet, rajčatový protlak, worcester, dijonskou hořčici a med. Vše přivedeme k varu.
Poté vrátíme maso do kastrolu, snížíme příkon tepla a zvolna dusíme. Podle potřeby přidáváme vývar. Nakonec zahustíme škrobem promíchaným v troše vody a krátce ještě povaříme.
Jako přílohu můžeme použít dušenou zeleninu (mrkev a hrášek jako na fotografii, nebo třeba dušené fazolové lusky) a kuskus.