Filet z lososa opláchneme, osušíme a rozdělíme na 4 porce. Položíme ho kůží dolů do zapékací misky, kterou jsme vytřeli olivovým olejem. Mírně osolím. Rozpálíme si troubu na 170 st. C.
Z toustového chleba odřízneme okraje, pokrájíme ho a rozdrobíme. Přidáme lístky tymiánu a bazalky (větší nasekáme). Česnek oloupeme a jemně pokrájíme. Všechny suroviny rukou promícháme a navršíme na porce lososa. Pečeme v troubě asi 15 minut.
Podáváme s plátkem citrónu.
Poznámka: můžeme použít různé čerstvé bylinky, jen pozor na vhodné kombinace.