Česká hospodyňka 

Plátky toustového chleba pokrájíme na kostičky a pokapeme mlékem a necháme chvíli stát. Zatím si oloupeme a jemně pokrájíme (nebo nastrouháme) cibuli. Mlékem navlhčený toustový chleba pomačkáme vidličkou, přidáme k němu maso, škrobovou moučku, cibuli, osolíme, opepříme a přidáme špetku papriky. Všechny suroviny mokrýma rukama dobře zpracujeme, až vznikne stejnorodá hmota. Lžicí odkrajujeme kousky masové směsi a mokrýma rukama formujeme kuličky asi velikosti vlašského ořechu. Opečeme je po všech stranách v rozpáleném oleji a vyjmeme.

Na rajčatovou omáčku si nejdříve pokrájíme cibuli, připravíme rajčata z konzervy - pokud jsou vcelku, tak je nahrubo nasekáme. V kastrolu na oleji orestujeme cibuli, přidáme rajčata, sůl, lžičku cukru a koření. Promícháme a zvolna dusíme asi 30 minut. Je-li třeba, přilijeme trochu teplé vody. Před mixováním vyjmeme bobkový list, poté rozmixujeme ponorným mixérem. Pokud chceme mít omáčku hladkou, můžeme ještě přecedit přes řídké síto.

Do omáčky dáme pár lístku bazalky, které jsme předtím pomnuli v ruce a přidáme i masové kuličky. Společně ještě pár minut prohřejeme.

Podáváme s těstovinami, můžeme posypat strouhaným sýrem (parmazánem).