Všechny suroviny na zálivku smícháme a vyšleháme metličkou, až zálivka trochu zhoustne. Červené zelí pokrájíme na nudličky a zalijeme asi na 3 až 4 minuty vařící vodou, do které jsme přidali vinný ocet. Poté zcedíme a zelí necháme vychladnout. Takto připravené zelí promícháme se zálivkou a necháme odležet v chladnu, klidně i přes noc.
Před podáváním salátu slaninu pokrájíme na nudličky a opečeme na pánvi po dobu asi 5 minut. Tuk ponecháme zatím na pánvi, slaninu přemístíme na ubrousek.
Misku vyložíme kousky listů opraného a okapaného římského salátu. Na to navršíme zelný salát, povrch posypeme opečenou slaninou a kousky sýra. Nakonec můžeme ještě pokapat lžící tuku, který zbyl po opékaní slaniny.