Játra očistíme od žilek a blanek, opláchneme a necháme okapat. Vejce rozšleháme v misce, přidáme sůl, nasekané bylinky, majoránku, prolisovaný česnek, mouku a mléko. Promícháme a do směsi vložíme játra. Necháme je chvíli odstát a potom je vkládáme do rozpáleného oleje na pánvi. Smažíme zvolna, aby se játra propekla.
Nemáme-li čestvé bylinky, můžeme použít i sušené koření. Jako příloha jsou vhodné vařené brambory nebo chléb, tatarská omáčka a čerstvá zelenina.