Česká hospodyňka 

Vepřové kotlety opláchneme, osušíme, po obou stranách lehce naklepeme, osolíme a opepříme. Na dvou lžících oleje je po obou stranách rychle opečeme a vyjmeme z pánve.
Do zapékací misky na dno nasypeme na proužky nakrájenou anglickou slaninu, na to položíme kotlety a posypeme nastrouhaným sýrem Niva. Vložíme do rozehřáté trouby a asi 10 minut zapečeme, než se sýr roztaví a začne na okrajích zlátnout.
Podáváme s rýží, těstovinami nebo jakkoliv upravenými bramborami. A samozřejmě s čerstvou zeleninou podle sezóny.