Česká hospodyňka 

Plátky masa lehce naklepeme, osolíme a opepříme. Jako maso se hodí jak vepřová kýta, tak i krůtí prsa. Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemné kostičky. Na kostičky nakrájíme i kyselé okurky, kapary nasekáme. Opláchnuté a okapané bylinky také jemně nakrájíme.
Připravené plátky opečeme po obou stranách krátce na oleji, vyjmeme, dáme stranou a udržujeme v teple. Do výpeku přidáme jemně nasekanou cibuli a osmahneme ji, vmícháme hořčici, nasekané kapary, ocet, podlijeme několika lžícemi vody, promícháme a trochu povaříme. Nakonec vmícháme kostičky okurek, jemně nakrájené bylinky, zakysanou smetanu a trochu cukru. Tuto směs už jen prohřejeme a na talíři jí přelijeme opečené maso.