Plátky masa opláchneme a důkladně osušíme. Z uvedených surovin si připravíme marinádu (česnek prolisujeme). Můžeme použít jak sušenou majoránku, šalvěj a tymián, tak i čerstvé bylinky. Plátky masa vložíme do marinády a důkladně promícháme. Misku s naloženým masem přikryjeme a dáme do chladna uležet. Stačí několik hodin, ale lepší je přes noc. Také je dobré maso v marinádě obrátit.
Při grilování maso obracíme a potíráme marinádou. Hotové maso osolíme a podáváme. Jako příloha jsou vhodné brambory, ale třeba i rýže nebo plátek čerstvého chleba. A sezónní zelenina jako obloha.