Česká hospodyňka 

Kuřata, omyjeme, osušíme, vložíme do pekáčku a postříkáme zevnitř i zvenčí citrónovou šťávou z jednoho citrónu. Zázvor oloupeme a asi dvě třetiny nastrouháme. Zbytek nakrájíme na malé nudličky. Z jemně nastrouhaného zázvoru a másla si uhněteme směs, kterou rukou vetřeme do kuřecího masa. Druhý (samozřejmě velmi dobře omytý citrón) nakrájíme na plátky, část plátku vložíme do kuřat, zbytkem obložíme kuřata zvenku. Kuřata osolíme, opepříme a pokapeme olivovým olejem. Pekáč přikryjeme alobalem, utěsníme ho, aby neunikala pára a kuřata pečeme v troubě asi 40 minut při 200 stupních C. Asi 10 minut před koncem alobal odstraníme, aby se udělala na kuřatech kůrčička. Pekáč vyjmeme z trouby a upečená kuřata necháme chvíli odpočinout. Zatím si opereme salát, listy salátu necháme okapat a natrháme na kousky. Broskve nakrájíme na měsíčky, mozzarellu na plátky. Salát rozložíme na talíře a porce kuřete klademe na připravený salát. Poté vše velmi jemně pokapeme jablečným octem. Podáváme teplé, ale i studené. Pokud musíte mít přílohu, hodí se na plátky nakrájená bageta. Poznámka: Jelikož jsem tímto způsobem upravovala pouze jedno větší kuře, rozřízla jsem ho na polovinu. Další postup byl stejný.