Upečené kuřecí maso natrháme na kousky. Zmraženou zeleninu necháme trochu polevit. Cibuli pokrájíme na kostičky a orestujeme ji v kastrolu na oleji. Poté k ní přisypeme NEPROPLÁCHNUTOU kulatozrnnou rýži. Promícháme a společně opékáme asi 5 minut. Vmícháme i lístečky tymiánu, které sdrhneme z větviček, špetku soli a trochu mletého pepře. Poté zalijeme vývarem, zamícháme a případně oddělíme rýži uchycenou na dně. Ztlumíme příkon tepla, kastrol přikryjeme pokličkou a zvolna dusíme asi 15 až 20 minut. Občas můžeme lehce promíchat.
Po uplynutí 15 minut ochutnáme, zda je rýže už na skus. Tekutina by měla být téměř vsáknutá do rýže. Odstavíme ze zdroje tepla a necháme chvíli odpočinout. Na oleji orestujeme i mrkev a hrášek, mírně osolíme a přidáme i maso. Zeleninu a maso vmícháme do uvařené rýže. Na talíři dáme na horké rizoto plátek studeného másla a posypeme nastrouhaným sýrem.
Poznámka: Místo kuřecího masa lze prakticky použít jakékoliv maso nebo třeba houby. Lze používat i různé druhy zeleniny (například celerové řapíky, sušená rajčata, červenou řepu či dýni apod.)