Vejce a cukr šleháme hodně dlouho do zhoustnutí, pak vmícháme mouku se zázvorem a příp. citronovou kůrou. Vyválíme na 7 mm! A hojně podsypáváme hladkou moukou.
Vykrájené tvary klademe na pečící papír a necháme odpočinout nejlépe přes noc. Pečeme do bleda, jen spodní část má být růžová. Uložíme v krabici s kouskem chleba nebo jablka, aby změkly.