Jáhly před přípravou spaříme horkou vodou, abychom odstranili jejich nahořklou chuť. Potom je vsypeme do půl litru osolené vroucí vody a vaříme asi 15 minut pod pokličkou.
V hlubší pánvi rozehřejeme olej a osmahneme na něm pokrájenou cibuli. Přidáme nakrájenou papriku, mrkev a hrášek. Zeleninu restujeme, až změkne. Potom vmícháme uvařené jáhly. Do směsi vlijeme smetanu, osolíme, opepříme, zlehka promícháme a odstavíme.
Na talíři posypeme strouhaným sýrem.