Do hrnce dáme mléko, osolíme a dáme vařit. Křen oloupeme a nastrouháme. Ve smetaně rozmícháme mouku a zavaříme do mléka. Stále mícháme, aby se to nepřipálilo. Podle chuti přisladíme a přidáme citrónovou šťávu. Nastrouhaný křen přidáme ž nakonec, jinak omáčka zhořkne. Odstavíme ze zdroje tepla.
Podáváme s knedlíkem a uzeným masem.
Poznámka: Omáčka je to rychlá, myslím, že ji zvládne každá začátečnice.