Brambory nastrouháme najemno, přidáme mouku, sůl a vejce a vypracujeme těsto. Těsto vyválíme na plát o tlouštce asi 3 mm a pokrájíme na čtverce. Na každý čtverec dáme posekané uzené maso a zabalíme. Knedlíky vložíme do osolené vroucí vody a vaříme 8 minut.
Hotové knedlíky po vyjmutí z vody propícháme vidličkou, potřeme sádlem a podáváme s kyselým zelím a cibulkou.