Česká hospodyňka 

Kuře opláchneme, osušíme a zvenku i uvnitř osolíme. Sýr nakrájíme na plátky a každý plátek obalíme v hrubě tlučeném steakovém pepři. Takto připravené plátky vložíme do břišní dutiny kuřete. Kuře opečeme na másle, podlijeme kuřecím vývarem z kostky, přikryjeme a pečeme v troubě.
Mezitím si oloupeme hrušky, překrojíme je na poloviny a odstraníme jádřince. Půlky hrušek přidáme ke kuřeti asi v polovině pečení. Když je maso měkké, přidáme do šťávy lžičku koňaku a promícháme.
Podáváme s bramborem, ke každé porci patří polovina pečené hrušky, do jejíhož důlku jsme dali brusinkový kompot.